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电蒸箱菜谱之蒸蛋糕 ：
1.牛奶加热至80摄氏度 ，加入色拉油搅拌均匀；
2.筛入低筋面粉；
3.加入2个蛋黄，做大全搅拌均匀；
4.蛋清一次性加盐、全蒸糖打发至8-9分；
5.把打发好的家常蛋白分两次加入到蛋黄糊中 ，翻拌均匀；
6.倒入模具中 ，视频震泡 ，蒸家做法蛋糕放进电蒸箱 ，常菜菜设90度蒸制12分钟左右即可 。做大全
7.出电蒸箱。
材料:鲩鱼1条约1000克,生姜50克 ，葱100克 ，蒸鱼酱油适量 ，盐适量 。
做法:
1 ，鲩鱼除去鳞片 ，除去内脏，把鱼肚里面黑色那个膜刮干净，冲洗干净，滴干水 ，用少许盐把整条鱼身轻轻揉匀备用 。
2,生萎去皮切细丝 ，葱洗干净切段再切丝 。备用 。
3,锅中放水烧开后 ，用瓦蝶把鱼盛好放入锅中 ，大火蒸二十分钟左右 ，一般鱼翅竖起 ，鱼眼突出就熟了。
4.关火后待片刻 ，取出鱼，把碟中多余的水分倒掉 ，然后把姜丝 ，葱丝均匀平铺在鱼身上 ，再淋上适量的蒸鱼豉油 。
5.洗干净锅，加入食用油烧滚后马上淋在鱼身上 ，即刻香气满屋 ，香喷喷的清蒸鲩鱼就成功了 。
清汤蒸菜
【原料】 ：
白萝卜750克，料酒10克 ，精盐5克 ，味精3克 ，胡椒粉少许 ，干淀粉40克 ，素清汤750克。
【制法】：
1.白萝卜切去皮 ，切成7厘米长的细丝 ，多面手用纱布轻压 ，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上 ，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布 ，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上 ，盖好 ，蒸约5～6分钟 ，取出 ，立即放入冷水泡上 ，将有粘连的一根根分开待用 。
3.炒锅上火，放入清汤 ，加入料酒 ，胡椒粉 、精盐 、味精和蒸好萝卜丝 ，烧开打净浮末 ，盛示即可食用 。
【特点】 ：萝卜白如丝菜，清口软糯 ，味鲜适口 。
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